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Une cuisine régionale au goût de l'Éislek

Notre menu a été concocté avec soin par nos chefs pour vous permettre de découvrir le véritable goût de l'Éislek. Une cuisine sincère et gourmande mettant en valeur les produits locaux et les bières brassées sur place.

Uniquement pour groupes de chasseurs et sous réservation

Visit Clervaux _ Linda Devisch & Dirk de Marelle _ Septembre 2022 _ Cornelyshaff (27).jpg

De la bière à toutes les sauces !

Gourmande, rassurante et chaleureuse, la cuisine à base de bière est un must-eat.

Peut-être que nos chefs sont tombés dans la bière lorsqu'ils étaient petit. En tout cas, ils savent comment mettre l'eau (houblonnée) à la bouche. Les plats phares du Cornelysaff sont préparés à base de bière: le mijoté de poulet aux abricots et à la Wäissen Ourdaller, les joues de porc à l'Okult et à la moutarde, le filet de sandre à la Hengeschter pils et aux oignons et les fameux rognons de veau à la Wellen et à la moutarde.

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Une collection de bières locales et brassées sur place

Des bières "vivantes" !

En 2001, une coopérative d'agriculteurs désirent créer leur propre brasserie en mettant en valeur les céréales cultivées sur place. Vingt ans plus tard, le projet de base est toujours suivis et commercialisé par la brasserie Simon. On retrouve ainsi des bières "vivantes", non filtrées ni pasteurisées, qui permettent une double fermentation en bouteille et surtout des goûts évoluant tout le temps.

Elles sont à déguster "avec modération" au bar du Cornelyshaff.

À propos

Un bâtiment historique

Depuis plus d'un siècle, la ferme de Cornelius est le coeur vivant de cette petite bourgade frontalière avec l'Allemagne, Heinerscheid. Aujourd'hui, le Cornelyshaff reste une halte de choix pour découvrir le parc naturel de l'Our. Les épicuriens, les amateurs de bières et les voyageurs y trouveront leur plaisir. 
Au départ une ferme, le Cornelyshaff fût tour à tour un bureau émigration vers les États-Unis, un comptoir pour bois et terrains, une distillerie et un magasin de denrées coloniales.
Aujourd'hui, le Cornelyshaff se distingue par son empreinte locale, symbolisée par l'implantation d'une micro-brasserie traditionnel en son coeur, l'Ourdaller.

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Horaires

Du mardi au dimanche : 08h00 - 01h00
Cuisine : 12h00 - 14h00 & 18h00 - 21h00
Check-in: à partir de 15h00
Fermeture le lundi (check-in et restaurant compris)